Descripción
BENEFICIOS: Son muchos. Aquí los más relevantes: beneficiosa para la salud intestinal; mantiene a nivel la glucosa; propiedades antiinflamatorias; mejora el estado anímico; beneficiosa para la salud cardiovascular.
¿CÓMO SE CONSUMEN O COCINAN? Es muy apreciada en la gastronomía de muchos países por su intensidad y versatilidad. En los países mediterráneos, entre otros, la consumimos más en crudo, en ensaladas y picadillos. Pero también se utiliza en sofritos para aportar su sabor potente. En países latinoamericanos, ya sean encurtidas con limón o en crudo, las consumen en ceviches, tiraditos, bocadillos y sándwiches por su fresco sabor. También en la cocina asiática e india es muy apreciada como condimento en algunos curris.
