Descripción
BENEFICIOS: Tiene grandes cantidades de agua y bajo aporte calórico. Rica en vitaminas B6 y K y aporta minerales tales como azufre, potasio, calcio y magnesio.
¿CÓMO SE CONSUME O COCINA? Las maneras más saludables son las tradicionales, ya sean hervidas, crudas o en puré o cremas. Pero en la cocina actual se ha incorporado en multitud de formas, ya sean salteadas, rebozadas, en salsas, etc. En las cocinas orientales, en la India específicamente, es muy famoso el «Aloo Gobi», ideal, por ejemplo, para vegetarianos o veganos, pero altamente recomendable para todos los paladares debido a su potencia de sabor. En USA y UK es muy popular el «cauliflower cheese».
