Descripción
BENEFICIOS: Los pimientos, además de ser una fuente de betacarotenos, constituyen un espléndido reservorio de vitamina C, necesaria para la conservación del tejido conjuntivo, la curación de heridas y la prevención de infecciones víricas. Para darnos una idea de su potencial en este punto, hay que subrayar que el pimiento verde contiene el doble de vitamina C que las naranjas, y el rojo, el triple.
¿CÓMO SE CONSUMEN O COCINAN? Se consumen verdes, muy apreciados por su sabor característico. Aparte del consumo en fresco, cocido o como un condimento o «especia» en comidas típicas de diversos países, existe una gran gama de productos industriales que se usan en la alimentación humana: congelados, deshidratados, encurtidos, enlatados, pastas y salsas.
